Siamo convinti che la zucca stia bene con il cioccolato o meglio che le verdure (e frutta) ricche di betacarotene, come le arancioni zucca, carote e patate dolci , stiano bene con il cioccolato, meglio ancora con quello al latte o gianduja.
La ciambella che vi raccontiamo oggi è l’unione di due ricette: la ciambella alla zucca con gocce di cioccolato che, ispirati da Chiarapassion, abbiamo rifatto innumerevoli volte l’autunno scorso e la solita torta di carote (e mandorle), presentata anche sul blog come versione casalinga della Camille ® Mulino Bianco, che a noi piace rifinire con una copertura con cioccolato al latte o gianduja.
La ciambella oltre ad essere incredibilmente arancione vivo e perfetta nel Pantone® Autunno nella vostra cucina, si mantiene morbida a lungo; potete decidere anche delle monoporzioni tipo muffin e, mettendo la pralina all’interno, diventerà il suo cuore morbido e goloso.
Noi ci abbiamo messo dei Ferrero Rocher®, belli anche da dividere in due nella fetta mostrando nocciole intere e crema gianduja; eventualmente – se non avete i Rocher o altre praline al latte – potete unire delle scaglie grossolane di cioccolato al latte/gianduja nell’impasto o ancora di sciogliere il cioccolato e versarlo a mo’ di copertura sopra.
ingredienti
zucca (tipo delica) pulita e tagliata a cubetti 150 g
carote a pezzi 120 g
olio di semi di mais (o preferito) 120 g
uova a temperatura ambiente 3
zucchero semolato 220 g
farina 00 240 g
mandorle (o nocciole) 80 g
lievito per dolci 1 bustina da 16g
praline al cioccolato al latte/gianduja 8 (oppure 80 gr di cioccolato al latte/gianduja)
arancia (buccia grattugiata) 1
preparazione
Nel mixer frullare la zucca, le carote e le mandorle con l’olio fino ad avere una bella crema arancione. In una terrina montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unire la buccia grattugiata di 1 arancia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito alternandola alla crema di zucca, e continuate a mescolare. Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm, versate l’impasto e posizionare i Ferrero rocher ben distanziati tra loro. (nel caso usiate il cioccolato al latte/gianduja in scaglie: unire le scaglie di cioccolato in precedentemente infarinate, e mescolate velocemente con una spatola.
Far cuocere in forno a 175° funzione statico per circa 50-55 minuti, facendo sempre la prova stecchino per verificarne la cottura. Fare intiepidire il dolce e poi sformarlo su di una gratella.
