San Valentino primavera sta vicino.
A San Valentino, c’è chi pensa all’amore e chi alla primavera.
Monsu Barachin, con la mente a forma di cuore, pensa a come anticipare la primavera a partire dalla colazione.
Complice una squisita marmellata prodotta dai Monaci di Bose (tale Agralzu® a base di Arance, Albicocche e Zucca), ho cercato di realizzare una mia marmellata piena di frutta e verdure arancioni, e quindi ricche di vitamina C e Betacarotene.
La via delle marmellate all’arancio è ormai nel microonde e quindi con poco più di mezz’ora avrete un ottima marmellata da decorare con fiorellini, cuoricini e nastri rosa: l’amore sarà nell’aria della vostra cucina dalle prime ore della giornata…anche dopo San Valentino.
ingredienti
arance non trattate (meglio se BIO) 500 g
zucca a pezzi 150 g
carote biologiche 150 g
albicocche disidratate 200 g
limone non trattato 1
zucchero per confetture 800 g
preparazione
Lavare bene le arance e il limone e tagliarli a pezzi grandi per eliminare i semi all’interno; metterli nel robot da cucina con le carote pulite e tagliate a pezzi, la zucca a pezzi, le albicocche e ridurre a pezzi piccoli (non frullare completamente). Mettere il composto in un ampio contenitore, coprire con la pellicola trasparente bucata e far cuocere nel microonde per 18 minuti a 800 W.
Togliere dal microonde e far riposare per cinque minuti. Aggiungere lo zucchero, mischiare bene e coprire nuovamente con la pellicola trasparente bucata; far cuocere nel microonde per 18 minuti a 800 W e togliere la pellicola a metà cottura.
Versare bollente nei barattoli sterilizzati, chiudere e capovolgerli per 10 minuti. Conservare in un luogo fresco e buio e consumare dopo almeno 15 giorni.
